Além de ficar muito gostosa, o creme disfarça os pedaços de legumes e é uma ótima maneira de se iniciar bons hábitos alimentares nas crianças. Substituindo a mandioca por batata e a cenoura por brócolos, se obtem uma variação.
Ingredientes:
2 pedaços grandes de mandioca cozida
1 xícara de leite
2 cenouras cortadas em cubos
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 salsichas de peru ou de chester cortadas em rodelas
5 xícaras de água
2 colheres de salsinha picada
2 pedaços grandes de mandioca cozida
1 xícara de leite
2 cenouras cortadas em cubos
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
4 salsichas de peru ou de chester cortadas em rodelas
5 xícaras de água
2 colheres de salsinha picada
Preparo:
- Bata a mandioca no liqüidificador com o leite e peneire.
- Leve essa mistura ao fogo, acrescente a água, a cenoura e cozinhe por 10 minutos.
- Doure no azeite a cebola e o alho, e junte na sopa.
- Acrescente a salsicha, cozinhe mais um pouco.
- Junte a salsinha e sirva em seguida.
- Sirva com pãozinho de minuto ou pão caseiro e um suco de fruta tropical como carambola.
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