Doce de coco de compoteira

Ingredientes:
4 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de água
1 coco fresco ralado
4 gemas
1 colher (chá) de manteiga

Preparo:

• Faça uma calda com a água e o açúcar refinado até o ponto de bala mole. 
• Deixe esfriar.
• Desmanche as gemas na calda fria.
• Leve ao fogo.
• Quando começar a ferver, adicione o coco ralado e a manteiga.
• Tire do fogo e esfrie em compoteira tampada.