Jabá com jerimum

Jabá com Jerimum, Carne Seca com Quibebe, Quibebe à Nortista, não importa como é chamada, ó chente!  Eu como bom filho de paraibano, convido você a se regalar com essa delícia do Nordeste!

Ingredientes:300 g de carne seca, ou carne de sol
1 kg de abóbora madura
Alho socado
Cebola
Salsinha
Cheiro-verde
Pimenta fresca
Óleo ou gordura.

Preparo:

• Deixe a carne seca de molho de véspera.
• No dia seguinte troque a água e afervente a carne até ficar macia.
• Escorra bem, mas reserve um pouco do caldo.
• A abóbora é descascada, e cortada em pedaços sem sementes e sem o miolo.
• Corte a carne seca em quadradinhos assim como a abóbora.
• Esquente a gordura e jogue todos os ingredientes assim como a salsinha picada e o cheiro verde.
• Se for necessário acrescentar sal ou água, use o caldo, mas se for necessário só água, cuidado, pois o caldo estará forte de sal.
• Quando a abóbora amaciar, junte mais salsa e sirva.